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过去，国家允许在面粉或面包制作中添加少量的“强筋剂”。

面粉告别“强筋剂”大企业泰然处之

过去，国家允许在面粉或面包制作中添加少量的“强筋剂”。据介绍，添加“强筋剂”，不仅可使面粉提高筋力，而且能起到增白的作用，因此，一些厂家乐此不疲。

“强筋剂”主要用于生产方便面、水饺、面包等食品的“专用粉”中。我市现有面粉生产加工企业近百家，多数是小型加工企业。

２００１年，我市两大面粉龙头企业——丹菊公司、雪龙公司，率先告别“强筋剂”，采取了国家允许的替代食品添加剂。但是，由于“强筋剂”成本低，许多小企业仍然大量使用“强筋剂”。

面粉中严禁使用“强筋剂”后，大企业泰然处之。

丹菊公司负责人说，近年来，我们一直采取购进专用小麦、采用替代用品等办法，在面粉加工中告别了“强筋剂”。

市郊几家小面粉加工厂负责人认为，加入少量的“强筋剂”不会妨碍人体健康，省质监局这项规定有点“一刀切”。如果严格执行，产品将没有出路，厂子非关门不可。

本报记者 王继辉

市民欢迎 商家担忧

市粮食部门一位专家说，如果企业选用进口小麦粉、国产优质小麦粉，其烘焙产品的品质不会受影响。

一些市民认为，由于过去不限制使用“强筋剂”，许多正规企业于是把“强筋剂”作为面粉处理剂的首选，那些不具备生产资质的小企业也采用各种方法在面粉中添加“强筋剂”生产专业粉。面粉市场鱼目混珠，受害的只能是消费者。

一些需要使用专用面粉的商家显得忧心忡忡，他们说，禁止使用“强筋剂”后，不得不购买价格较高的专用面粉。可是加工的面包等食品如果提价，肯定不好卖，真为市场前景担忧。

本报记者 王继辉

执法部门将加大监管力度

市质量技术监督局负责人表示，今日起，将加大监管力度，杜绝我市面粉、食品生产企业在面粉及面制品中添加“强筋剂”，一经发现，将对企业进行严厉处罚。

这位负责人说，近期研究发现，误服溴酸钾后，容易引发呕吐、腹泻、肾脏障碍，引发高缺血和蛋白血症，并会导致癌症。

根据国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果，溴酸钾不宜继续作为面粉的处理剂使用。为此，国家质检总局、国家标准委员会联合下发通知，要求从７月１日起，在ＧＢ２７６０《食品添加剂使用卫生标准》中，取消溴酸钾作为面粉处理剂。

据悉，市质监局开始着手落实国家质检总局通知精神，将通过排查、抽查等办法，加强对全市面粉及相关食品生产及流通领域的监管，防止添加溴酸钾面粉及面制品继续流入市场。

市经济专家认为，从长远看，面粉告别“强筋剂”后，对全面提升面粉企业生产水平，保持市场稳定，保证群众饮食安全具有积极作用。

见习记者 石蕴璞 通讯员 李跃武

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